En af mine eksperimenter i de seks uger, hvor min datter var på glutenfri, mælkefri og sukkerfri diæt, var risengrød lavet på mandelmælk. Umiddelbart lyder det jo ikke helt frastødende, da risalamande smager lidt derhen ad. Men hvad med kanelsukker og smørklatten? Det er jo børn vi taler om, og de er ikke meget for …
Kan I lide hjemmebagte boller til morgenmad, så er langtidshævede boller bare sagen. Sæt dejen over aftenen før, skålen i køleskabet natten over, 12 boller på bagepladen med to spiseskeer, i ovnen 15 minutter – og vupti – friskbagte varme boller. De fleste langtidshævede bolleopskrifter består af hvedemel, og det får også bollerne til at …
Når man lever glutenfrit, så er der visse typer bagværk, der fungerer bedre en andre. Amerikanske pandekager er en redningsmand, for der ingen grænser for, hvilke ingredienser de kan støbes sammen af. Denne opskrift mætter, pandekagerne har en god konsistens og en dejlig kanelsmag, som er skøn at servere fx til en weekendbrunch. Du skal …
Det er svampetid. Er du en haj til at samle spiselige svampe i naturen, så grib kurven og gummistøvlerne, for denne variation af den velkendte ret risotto, kan du spise med god samvittighed. Foretrækker du indkøbskurv og støvletter, så kan du også få gode svampeblandinger i supermarkedet med masser af smag – og til rimelige priser. …
Det er blommetid, så lige nu kan du få blommer til gode priser i supermarkederne eller måske bugner dit eget blommetræ i haven. Blommer er skønne at spise rå, men får du nok af de rå eller ligger du inde med nogle, som er en anelse for syrlige, så kan de være gode at bage, fx som …
Efterårsferie er blevet græskartid, både for børn, Tivoli og blomsterhandlerne, men også for supermarkedet, for lige nu kan du få skønne økologiske hokaidogræskar til rimelige priser. Græskar er ikke den store vitaminbombe, men den mætter godt selvom den indeholder ganske få kalorier og kulhydrater, og så får du også en god portion vitamin C. Her …
Udnyt græskarsæsonen og brug de orange skønheder til pynt ved blomsterkrukkerne. Græskar kan bruges på mange måder og den orange farve gør den taknemmelig at drysse med farverigt tilbehør som sorte sesamfrø, friske grønne koriander blade. Prøv fx denne opskrift på en lækker humus, som tilbehør til varm mad, salat eller dip til grønsagsstænger eller …
Sundt slik af tørret frugt og nødder kan være et godt alternativ til Halloween, Disneysjov og børnefødselsdag frem for tonsvis af slik. Her får du opskriften på tre nemme og børnevenlige søde snacks. De kan også fyldes i en stor skål og omdøbes til fredagsslik. Mandler med cashewnøddesmør og lakridspulver Tag 100 g mandler og …
Glutenfri pandekager til søndagsbrunchen er næsten obligatorisk eller som alternativ til æbleskiver en søndag eftermiddag. Her er tilsat chiafrø, som er rige på bl.a. fiber, omega 3 fedtsyrer protein og kalk. Det skal du bruge til glutenfri pandekager med banan (ca. 6 små stk) 2 modne bananer 2 æg 4 dl glutenfrie havregryn 2 spsk. …
Rawkugler med matcha er smukke små julekugler, som et sundt alternativ til vanillekransene, den søde konfekt og bolchestokke. Du kan sagtens lave søde og lækre julegodter med næringsrige og sunde råvarer. Prøv fx disse rawkugler med luksus ingredienser rullet i kakaofiber og matcha te. Det skal du bruge til Rawkugler med matcha: 250 gram dadler(udstenede) 250 …